夕陽(yáng)西下，晚霞滿天。

　　被烈日暴曬一整天了，滿墻滿架的耷拉著腦袋的南瓜藤，擁著擠著，想冒個(gè)頭喘口氣兒。清風(fēng)徐來(lái)，搖曳多姿，這種場(chǎng)面在三伏天里可望而不可求。三伏天就像一座連綿起伏的大山，堵在了家門口。尤其中伏最熱，恰如山脊，不易跨越。文學(xué)家曾鞏有《苦熱》一詩(shī)：“憶初中伏時(shí)，怫郁炎氣升。”說(shuō)的就是中伏“濕熱交蒸”的現(xiàn)象。

　　“車到山前必有路”，尋得一處“山泉”，倒是消暑的好去處。外婆家門口就有一條小河，大概是魯蘭河的支流，水清不斷又不深，到了傍晚，累了一天的莊稼漢就泡在水里，久久不想起身。白天水太燙，又不安全，所以禁止孩子私自下河洗澡。外婆有辦法，直接從河里舀水，放到樹底下一個(gè)大木桶里。睡完午覺(jué)，我就脫光了衣服，蹲在大木桶里，只露出個(gè)頭，實(shí)在是舒爽。小時(shí)候，每到暑假，我就迫不及待去外婆家，就眼饞這一桶“日光浴”。閉上眼睛，仿佛陽(yáng)光、海水、沙灘一起出現(xiàn)，幸福感滿滿。那時(shí)候剛流行央視春節(jié)晚會(huì)推出的歌曲《外婆的澎湖灣》，溫情款款，余音裊裊，時(shí)至今日，一聽到這首歌，我就心潮澎湃。

　　不止“日光浴”，更令我嘴饞的是外婆做的手搟面。南瓜架下，擺一方桌，一家人圍坐，談笑風(fēng)生。搗點(diǎn)蒜泥，拍個(gè)黃瓜，扒個(gè)咸鴨蛋，倒點(diǎn)醋和醬油，就等猛搓一頓。“面來(lái)了”，外婆端來(lái)滿滿一盆熱氣騰騰的手搟面，“燙，燙，讓讓，讓讓”，外婆一邊吆喝，一邊喜笑顏開。“使勁吃啊！鍋里還有呢！”哪等外婆客氣哦，我們的碗里早就裝滿了。“呲溜”的聲音此起彼伏，每個(gè)人汗流浹背，卻又難掩幸福！就是現(xiàn)在，想起那時(shí)的畫面，都情不自禁要流口水。

　　“頭伏餃子，中伏面”，實(shí)乃“以熱制熱”的養(yǎng)生之道。體內(nèi)的濕熱隨著汗水排除體外，達(dá)到消暑納涼的作用。“冷飲吃多傷脾胃，冷水洗澡腿抽筋。不聽老人言，吃虧在眼前。留下病根子，過(guò)秋不好治”，對(duì)于老祖宗留下的寶貴經(jīng)驗(yàn)，外婆說(shuō)得頭頭是道。可是，為了我們能夠吃上一碗手搟面，外婆卻累得滿頭大汗，甚至腰酸背痛。

　　一個(gè)“搟”字是手搟面的靈魂。新麥磨出的面粉，撲騰騰透著香味，在少量水的點(diǎn)撥下，凝固成一塊塊綿綿的絮狀。再往一起撮合，就成了硬硬的面團(tuán)。把面團(tuán)放在案板上，翻來(lái)覆去，來(lái)回揉壓，面團(tuán)就變得松軟起來(lái)。和好面后，搟面杖就閃亮登場(chǎng)了。要有熱情、力氣、耐心，更要有觀察力、想象力、判斷力，在一遍遍壓、搟、搓、轉(zhuǎn)、抻之后，面團(tuán)就大如鍋蓋薄如圓月。再經(jīng)過(guò)疊、切、捻、抓、撒之后，面團(tuán)就變成寬厚均勻的面條，又柔又細(xì)，像飛天在干面粉中翩翩起舞。秀色可餐，恰如畫家一支筆，繪盡人間春色；又如歌者一把嗓，唱出幸福生活。搟了一輩子面條的外婆，用一條鴨蛋粗的搟面杖，一次次給我們帶來(lái)舌尖上的美味。

　　“充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，強(qiáng)似秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。行人垂液于下風(fēng)，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。”西晉文學(xué)家束皙在《餅賦》里這樣描述“湯餅”受大眾歡迎的程度。這里的“湯餅”就指水煮的面條。看來(lái)，這代代相傳的手搟面的技藝是傳統(tǒng)文化的一種傳承。

　　近來(lái)汪曾祺散文獎(jiǎng)獲得者丁帆先生在獲獎(jiǎng)作品《餓鄉(xiāng)即食》里也寫到：“多數(shù)人家卻是用如鍬柄粗的搟面杖搟出了長(zhǎng)長(zhǎng)的手搟面，那時(shí)我也學(xué)會(huì)了手搟面的絕活，加上兩個(gè)雞蛋和面，面揉得較硬，下出來(lái)的面就熗，有咬勁，大鍋下面就是好吃，一鍋寬湯沸水，下出來(lái)的面清清爽爽。”這段憶苦思甜的文字令人扼腕嘆息，又浮想聯(lián)翩。可不是嗎？在那些鏗鏘的歲月里，學(xué)會(huì)做手搟面，生活便能過(guò)得有滋有味。

　　“有一年天太熱了，怕你中暑，就讓你坐在木桶里，一邊泡澡，一邊吃面條！”記得外婆笑著對(duì)我說(shuō)。時(shí)過(guò)境遷，這件事我早忘了，但是外婆對(duì)我的愛(ài)，我永遠(yuǎn)忘不掉。不論走到哪里，吃到手搟面，就不由得想到外婆；想到外婆，就無(wú)比懷念外婆做的手搟面的味道。那份獨(dú)特，只能在流淚的回憶里慢慢咀嚼……

　　朱自清先生說(shuō)：“想起喜歡的人，冬天也變得溫暖。”是啊，想起外婆，想起外婆的手搟面，燥熱的三伏天也變得寧?kù)o而唯美。