江南時(shí)報(bào)訊 1月17日，記者從江蘇省商務(wù)廳獲悉，2021年1-11月全省限上餐飲收入899億元，同比增長(zhǎng)24%。首屆“江蘇味道”歷時(shí)8個(gè)月，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，省市累計(jì)共同舉辦餐飲促消費(fèi)活動(dòng)300余場(chǎng)，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)額近5億元。

　　為打造“蘇味不一般”的特色餐飲品牌，首屆“江蘇味道”同步開啟名菜（名點(diǎn)）、名廚、名店推選和評(píng)選工作，共計(jì)發(fā)布第一批122道特色名菜（名點(diǎn)）、324家名店及376位名廚；制定政策鼓勵(lì)激勵(lì)35家龍頭型餐飲企業(yè)和60家成長(zhǎng)型餐飲企業(yè)。徐州發(fā)布“徐州把子肉制作技藝”等地方美食標(biāo)準(zhǔn)，推薦地鍋雞等徐州特色美食。

　　各市因地制宜組織開展“江蘇味道”城市地標(biāo)美食展示、品鑒等餐飲消費(fèi)促進(jìn)配套活動(dòng)。例如，南京舉辦2021中國(guó)南京美食節(jié)（春季和秋季）；無錫以“愛無錫生活季”和“太湖購(gòu)物節(jié)”為主題，舉辦2021“愛無錫·龍蝦季”小龍蝦大賽；南通推出“南通味道”江海美食促銷季系列活動(dòng)；泰州挖掘滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品，舉辦冬季美食節(jié)活動(dòng)，打造冬季泰州味道；宿遷打造2021“酒都不打烊”暨啤酒美食節(jié)活動(dòng)；鹽城在“515鹽城消費(fèi)節(jié)”和“蘇新消費(fèi)·冬暖鹽城消費(fèi)購(gòu)物節(jié)”期間，組織開展年中歡樂盛宴、歲末年初美食節(jié)等豐富多彩的促銷活動(dòng)。

　　揚(yáng)州作為江蘇第一個(gè)獲批聯(lián)合國(guó)“世界美食之都”的城市，將餐飲定位為城市發(fā)展新名片。2021年11月，淮安成功申創(chuàng)“世界美食之都”。借助人文薈萃、融南匯北的獨(dú)特區(qū)域優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮“和、清、精、新”的深厚淮揚(yáng)菜美食文化底蘊(yùn)，借力堅(jiān)實(shí)的食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和優(yōu)質(zhì)的烹飪?nèi)瞬刨Y源，以中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)為國(guó)際交流平臺(tái)，促進(jìn)美食全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，擦亮“盱眙龍蝦”“淮安紅椒”等為代表的地理標(biāo)識(shí)名片。2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被國(guó)務(wù)院列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　“江蘇味道”啟動(dòng)以來，在豐富市場(chǎng)供給的同時(shí)，始終將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念貫穿其中，通過“小餐桌帶動(dòng)大文明”，倡導(dǎo)綠色、健康、節(jié)儉的生活方式。南京以“科技+公益+獎(jiǎng)勵(lì)”新模式，踐行厲行節(jié)約制止浪費(fèi)的理念，全市通過“光盤打卡”小程序貢獻(xiàn)超56萬次光盤行動(dòng)，相當(dāng)于節(jié)約21噸糧食；蘇州市政府遴選出100家光盤行動(dòng)示范店；常州借力“百年老字號(hào)”“非遺傳承”餐飲企業(yè)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，推出五大舉措反對(duì)餐飲浪費(fèi)；省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”倡議書，組織會(huì)員企業(yè)廣泛張貼“光盤行動(dòng)”公益海報(bào)，推出“光盤換果盤”“光盤贈(zèng)送甜品卡”等活動(dòng)，聯(lián)合外賣平臺(tái)根據(jù)顧客需求，推出“小份菜”“小碗菜”“一人食火鍋”等，引導(dǎo)就餐新風(fēng)尚。

　　江蘇省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，新春佳節(jié)期間，省商務(wù)廳將組織各級(jí)商務(wù)部門，并聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、電商平臺(tái)、品牌餐飲企業(yè)開展突出年味的年貨到家、到店紅包等“江蘇味道”新春餐飲促消費(fèi)系列活動(dòng)，促進(jìn)年夜飯市場(chǎng)繁榮，助力全省餐飲業(yè)發(fā)展。

　　(新華報(bào)業(yè)全媒體記者 田墨池 丁茜茜 宋曉華)