獅子嶺品佛茶文化

□ 吳永生

　　茶是國人的傳統(tǒng)飲品，素有“國飲”之說。一杯茶，水意蔥蘢，清香流動。古往今來，曾讓多少名人雅士心向往之。如今，茶早已進入尋常百姓家，在當前鄉(xiāng)村振興的大背景下，傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)都在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，使之成為助推鄉(xiāng)村振興建設的新引擎。

　　提起茶，南京人大都知曉雨花茶，而有著三百多年歷史的南京浦口老山云霧茶，因其源于深山古剎的原始茶林，與佛家有著深厚淵源，又稱“佛茶”，恐怕知者寥寥，猶如—位含苞待放的美少女，鎖在深閨人未識。

　　春分時節(jié)，草長鶯飛，陽光明媚，在春姑娘的盛情邀約下，我和幾位文友驅車向老山深處的獅子嶺佛茶文化園進發(fā)，想零距離接觸體驗“茶禪一味”的佛茶文化。

　　從江浦街道啟程，經(jīng)沿山大道，大約一刻鐘即進入老山獅子嶺景區(qū)。獅子嶺處于群山環(huán)繞的老山西段，山勢雄勁，谷地幽深，乃“金陵四十八景”之一。著名的古兜率寺就掩映其間。這里峰巒疊嶂，溪水潺潺，古樹參天，云霧繚繞。盤山公路兩旁，映入眼簾的是大片大片翠綠的茶樹，散發(fā)出清新的香氣，令人心曠神怡。

　　“老山老林老古剎，老樹老茶老工藝，這是我們老山獅子嶺佛茶的特色，也是我們的獨特優(yōu)勢。”在獅子嶺佛茶文化園的一處接待室里，一位工作人員用六個“老”字概括了老山獨具特色的區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢造就出老山佛茶獨特的“森林口感”。他介紹說：獅子嶺的云霧茶源于兜率寺的原始茶林，生長于老山山腰，賴以霧嵐的滋潤，仙風玉骨，加上全部為人工采摘、人工精選、人工炒制，所以茶香濃郁。說到這里，工作人員向我們幾個來訪者獻上一杯剛泡好的茶。我深吸一口氣，慢慢品味，果然香濃馥郁。這時，公司李總走到我們近前，告訴我們現(xiàn)在品的是“獅嶺佛馨”茶，此茶系取標準芽葉，融佛文化，獨具“佛皇”色，具香氣高爽、滋味鮮濃、湯氣明亮、葉底勻嫩之特點，乃獅子嶺佛茶的極品。

　　交談中，有人問起獅子嶺云霧茶緣何又叫“佛茶”，是否炒作？在茶場工作多年的李總笑道：所謂“佛茶”，就是產(chǎn)于佛教寺院或用于佛事活動的茶。而獅子嶺佛茶文化園內(nèi)的兜率寺自明朝末年建寺起，僧人即開始在寺院周圍廣栽茶樹，大家現(xiàn)在品的云霧茶就源于古兜率寺半山腰的野生茶林，歷史悠久，而且佛家以黃色為尊，所以“佛茶”一說當名不虛傳。

　　說起茶園現(xiàn)有規(guī)模、產(chǎn)量，李總如數(shù)家珍：我們老山獅子嶺佛茶文化園現(xiàn)有茶園面積近千畝，可年產(chǎn)中高檔手工春茶5000多斤，其中“獅嶺佛馨”和“老山云蕊”兩個高端品牌產(chǎn)量占一半以上。

　　品完茶，見我們意猶未盡，主人又興致勃勃地領著我們參觀了園區(qū)的茶山、水庫以及縱橫交錯的水泥路。李總邊走邊說，整個園區(qū)的布局力求做到林中有茶，茶中有樹，讓老山佛茶獨持的“森林口感”傳承下去。李總還不無自豪地向我們透露：我們與南京盛峰茶葉有限公司合作研創(chuàng)的紅茶、白茶、花茶年內(nèi)即可上市，分別命名為“老山紅”“老山白”和“老山茉莉花”茶，將使老山的生態(tài)名片更加充實，成為名副其實的佛文化基地。臨別時，李總又不忘補充一句：“老山佛茶的最大特點就是四周森林密布，遠離工業(yè)污染，盡可放心品飲。”

　　歸來的路上，依舊是藍天白云，周邊茶園滴翠吐芳。呼吸著這自然、清新的空氣，體會著佛家茶道說的“苦寂”中的“頓悟”。忽而想起了獅子嶺兜率寺里對聯(lián)中的一句，就以此句作結尾吧： “天下長途不易走，兜率寺里，何妨歇腳漫斟茶。”